• - Participer, dans les services alimentaires, à la conception de plans, de locaux ( collectivités, commerces . ), au choix et à l'installation des équipements, à leur rénovation.
• - Elaborer des plans alimentaires, des menus à préparer par une cuisine centrale.
• - Elaborer des régimes conformes aux prescriptions médicales et tenant compte des résultats du bilan intermédiaire que le diététicien a réalisé.
• - Adapter l'alimentation à des activités ou à des conditions de vie particulières.
• - Participer à des enquêtes alimentaires, épidémiologiques . dans un but commercial ou à des fins préventives.
• - Participer à la réalisation de fiches techniques de préparations culinaires.
• - Participer à la conception et au lancement de nouveaux produits : conception des documents techniques ( ex. : étiquetage ) et participation à la politique de communication et de promotion.
• - Rédiger des documents professionnels : article, note d'information, affiche .

• - Gérer des stocks et des achats en fonction des besoins de la collectivité.
• - Proposer un choix de préparations qui respecte le budget.
• - Participer dans le cadre alimentaire à l'élaboration d'un budget prévisionnel, orienter la décision en matière de fabrication et de commercialisation des produits en fonction du seuil de rentabilité calculé.
• - Gérer le personnel en participant à la prévision et à la planification des besoins quantitatifs et qualitatifs.
• - Créer et gérer un petit commerce :étudier le marché, choisir une forme juridique, utiliser les principes élémentaires en matière de comptabilité générale.

• - Contrôler l'hygiène des locaux, du matériel, des denrées, du personnel . et la sécurité par référence aux textes réglementaires.
• - Contrôler les conditions de réalisation des repas et des préparations diététiques spécifiques fournies par la cuisine centrale.
• - Organiser et contrôler la distribution des repas dans l'ensemble de la collectivité dans le respect des textes réglementaires.
• - Estimer et contrôler la consommation alimentaire et en déduire des conclusions intéressant la gestion et/ ou la nutrition.

• - Former et informer les personnels des secteurs professionnels alimentaires ( personnels de cuisine ), de soins ( personnel médical et para - médical ), de la production et de la distribution alimentaire ( personnel technique et commercial ).
• - Transmettre des informations adaptées pour participer à l'éducation nutritionnelle des consommateurs et grand public : conférences, causeries, débats, interventions médiatiques .

(Cliquez sur les listes ci-desous pour obtenir plus d'informations)

• - Participation à des études de besoins, production de documents de présentation de produits et de services à destination des vendeurs ou des consommateurs, évaluation de la satisfaction du client ou de l'usager.

• - Conseils en matière d'achats de produits, de matériels et d'équipements, propositions pour adapter l'espace ( distribution des repas, collecte du linge, collecte des déchets ), suivi de la qualité.

• - Accueil, gestion de l'entretien des locaux, élaboration et suivi des contrats de sous - traitance.

• - Organisation d'activités ( réunions d'information, ateliers, activités de loisirs ), actions d'informations à destination de groupes d'usagers, mise en ouvre de formation professionnelle.